凉菜用白醋拌

白醋是一种非常实用的调味料，适合用于制作各种凉菜，因为它不仅能够增添酸味，还能保持食材的原色。以下是一些使用白醋制作的凉菜食谱：

凉拌藕片

将藕片用清水冲洗干净，放入开水锅中焯半分钟，然后捞出沥干水分。

准备一个调料碗，加入适量的盐、白糖、鸡精和白醋，搅拌均匀。

将调料汁淋在藕片上，即可食用。

醋溜黄瓜

黄瓜洗净后切成片或条，加入适量的盐抓捏，使其出水。

将黄瓜放入冰箱冷藏30分钟，然后取出，倒掉多余的水分。

加入蒜末、糖、白醋和辣椒（根据口味调整），搅拌均匀即可食用。

酸甜萝卜

萝卜洗净后切成条，加入适量的盐腌制一段时间，使其出水。

将腌制好的萝卜沥干水分，加入白糖、白醋、蒜末和辣椒（根据口味调整），搅拌均匀即可食用。

凉拌莲菜

莲菜洗净去皮，切成薄片，在凉水中泡十分钟，使其变得白脆。

将莲菜放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。

准备一个调料碗，加入适量的盐、白糖和白醋，搅拌均匀。

将调料汁淋在莲菜上，再撒上花椒粒和热油拌匀即可食用。

白醋凉拌黄瓜

黄瓜洗净后切成块，加入盐抓捏，使其出水。

将黄瓜放入冰箱冷藏30分钟，然后取出，倒掉多余的水分。

加入蒜末、糖、白醋和辣椒（根据口味调整），搅拌均匀即可食用。

这些食谱简单易学，能够让你在家轻松制作出美味的凉菜。根据个人口味，你可以适当调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。