豆角肉蒸鸡蛋

豆角肉蒸鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

打入三个鸡蛋，加入适量清水和少许食盐，搅拌成蛋液。

盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入蒸锅大火蒸20分钟。

锅中烧热水，放点油和盐，放入豆角焯水两三分钟，捞出过凉水后切成小丁。

锅中加油，放入肉末煸炒，加入葱花生姜翻炒，再放入豆角丁、西红柿丁，加调味料煮开后盖上锅盖焖10分钟，最后大火收汁。

在蒸好的鸡蛋羹上放上炒好的豆角肉末，即可食用。

方法二：详细做法

豆角500克，鸡蛋4个，五花肉100克，西红柿1个，原木菇3朵。

调料包括生抽2勺，老抽半勺，盐、白糖、胡椒粉、味精适量，姜末、蒜末、葱花少许，菜椒1个，甜面酱1小勺。

豆角处理：洗豆角时加点盐，用手轻轻搓一搓，焯水时加点盐和油，煮3分钟后过凉水，切成小丁备用。

西红柿处理：用筷子插着在小火上烤15秒，去皮后切小丁备用。

鸡蛋搅拌：搅拌鸡蛋时要用力，打出充足的泡沫，使成品蓬松可口。

炒肉末：锅里油温7成热时倒入肉末，加甜面酱炒香，放入葱姜蒜和蘑菇炒香，加入西红柿丁炒出汤汁，再加入豆角丁和调好的料汁，盖上锅盖焖8分钟。

在鸡蛋羹上放上炒好的豆角肉末，即可食用。

方法三：简易做法

豆角300克，粉丝一小把，鸡蛋1个，大蒜几瓣，红辣椒几个，盐适量，食用油适量，蚝油适量，生抽适量，白糖少许，鸡精少许，葱花适量。

豆角处理：洗干净，切成段，焯水2分钟，沥干水分，摆在盘底。

粉丝提前泡软，沥干水分后铺在豆角上，中间打上一个鸡蛋，搅拌均匀。

蒜蓉酱：大蒜剁成蒜末，红辣椒切成小丁，加蚝油、生抽、白糖和鸡精，搅拌均匀。

蒸制：把调好的蒜蓉酱均匀地淋在豆角上，锅里烧水，水开后把盘子放进去蒸6分钟，出锅前淋上少许生抽，撒上葱花，最后再泼上一勺热油。

方法四：清淡做法

新鲜豆角200克，鸡蛋6个，蒜蓉一小撮，花生油、食盐适量。

豆角处理：洗干净后沥干水，切成小粒状。

鸡蛋搅拌：将鸡蛋敲开，蛋黄和蛋清装在另外一个碟子里，用筷子不断搅拌约5分钟后将豆角粒放进去，再加上适量食盐和花生油，继续搅拌3分钟。

蒸制：将搅拌好的豆角粒和鸡蛋液倒入蒸盘，蒸约10分钟即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。希望你能做出美味的豆角肉蒸鸡蛋!