银耳芹菜拌凉菜

凉拌芹菜银耳是一道健康美味的凉菜，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 准备好食材：芹菜一根、银耳半朵、花生米50克、腐竹适量。

2. 把食材洗净备用，银耳提前泡发并撕成小朵，芹菜切成斜条，腐竹也切成斜条。

3. 花生米煮熟备用。

4. 将芹菜、银耳和腐竹放入开水锅中焯一下，水开后即可捞出沥干水分。

5. 准备调料：花椒油、香油、米醋和少许盐。

6. 将所有食材和调料放入器皿中，拌匀即可享用。

做法二：

1. 银耳1朵，水发到没有硬芯，撕成小块。

2. 芹菜洗净，切成合适入口的大小，茎和叶分开焯水。

3. 银耳焯水3-5分钟，捞出沥水放凉。

4. 芹菜茎放入开水里加1克盐焯水1分钟，再放入芹菜叶焯水1分钟，捞出沥水放凉。

5. 将芹菜和银耳拌入少量盐或生食酱油，滴上芝麻油，拌匀即可。

做法三：

1. 干银耳用凉水充分泡发，撕成小朵。

2. 芹菜洗净，胡萝卜刮皮，分别切段和薄片。

3. 烧一锅水，撒少许盐，滴几滴油，先焯胡萝卜片1分钟，再焯芹菜段20秒，捞出过凉水。

4. 银耳焯水1分钟出锅，无需过凉水。

5. 将所有食材放入大碗，加入蒜末和油醋汁，拌匀即食。

做法四：

1. 西芹洗净切段，银耳泡发，备用。

2. 热水烧开焯银耳，捞出备用。

3. 西芹焯水后加盐，均匀搅拌。

4. 将焯好的银耳倒入芹菜中，加入鸡精和香油，均匀搅拌即可。

做法五：

1. 西芹去筋清洗切开，银耳泡发清洗。

2. 将银耳和西芹下入清水锅中焯开1-2分钟后捞出，晾凉。

3. 加入适量的盐、味精和芝麻油，调味拌匀即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。