广东人白菜做法

广东人有很多种白菜的做法，以下提供几种常见的做法：

材料：豆腐、白菜、葱、姜、蒜。

做法：

白菜切段，豆腐切块。

豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干。

锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香。

放入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。

放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可。

材料：白菜500克、酱油4勺、陈醋1勺、糖2勺、植物油2勺、大蒜4瓣、红辣椒3~6个、葱1根、盐适量。

做法：

白菜洗净，切块备用。

把酱油、陈醋、糖混合在一起，搅拌均匀直到糖溶解。

开中火把锅中的油加热，加入大蒜、红辣椒和葱，煸炒1分钟。

加入白菜，改大火翻炒至熟，最后调入盐即可。

材料：白菜心1棵、清鸡汤1汤碗、盐、少许料酒。

做法：

白菜心刨开，修整一下行状。

烧开一锅水，把白菜放到里面焯一下，然后放到凉水盆里浸凉。

放凉的菜心拿出来，撒上些盐，放到鸡汤的碗里，放到锅里隔水蒸3分钟左右。

蒸好后，将菜夹出，摆好盘，然后将剩下的鸡汤再度烧开，再淋到白菜上。

材料：生菜、盐、蒜、辣椒丝、生抽、陈醋、白糖。

做法：

清水里加入少许盐，调成淡盐水，再把生菜放进去浸泡5分钟。

水开后先加一勺盐，一勺食用油，然后放入生菜，把生菜烫熟捞出，整齐的摆入盘中。

空碗中放蒜末、辣椒丝，用热油炝出香味，再加一勺生抽，少许陈醋、白糖提鲜，搅拌均匀淋在生菜上。

材料：大白菜、食盐、酱油、醋、干辣椒、香油、淀粉、大葱、白糖、植物油。

做法：

大白菜洗净，切掉尾部的根之后切成均匀大小的白菜块。

蒜头切成片，起锅倒入适量的食用油，爆香蒜片后倒入白菜块，翻炒后加入半茶匙的盐，盖上锅盖焖2分钟。

焖好后倒入3汤匙的苹果醋和4汤匙的白糖，继续翻炒至入味，最后加入适量香油即可。

这些做法各有特色，既有家常的炖和炒，也有粤式的蒸和淋汁，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。