胡萝卜的理由

胡萝卜是一种营养价值极高的蔬菜，对人体健康有多方面的益处。以下是胡萝卜的一些主要理由：

胡萝卜含有大量的α-胡萝卜素，具有强大的抗氧化作用，能抑制肿瘤细胞的生长，预防DNA的异常变化，从而有助于延长寿命。

血液中α-胡萝卜素浓度越高，心脏病风险越低。

胡萝卜素中的槲皮素和山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，具有降压强心的作用。

胡萝卜中的琥珀酸钾盐有助于防止血管硬化，降低胆固醇和血压。

胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，预防上皮细胞癌变。

胡萝卜中的木质素也能提高免疫力，间接消灭癌细胞。

胡萝卜富含的β胡萝卜素在肝脏中转化为维生素A，能改善视力，预防夜盲症。

经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，能加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。