清蒸边鱼选多大

清蒸边鱼的大小选择主要取决于鱼的重量和种类。以下是一些具体的建议：

小于8两的鱼

蒸10分钟。

8两到1.2斤的鱼

蒸15分钟。

更大的鱼

蒸的时间要再长些，具体时长需要根据鱼的大小和厚度来判断。可以用筷子在鱼肉最厚的地方轻轻插一下，如果插得动就熟了，没熟的鱼肉是连着鱼骨的，插不动的。

一般大小的鱼（约500g）

蒸5~8分钟。

水开后将鱼入锅，蒸至6~7分钟立即关火，利用锅内余温再蒸至5~8分钟后再出锅。

建议

选择新鲜的鱼：确保鱼的新鲜度，新鲜的鱼肉质地细嫩，腥味较小，适合清蒸。

清理干净：在蒸鱼前，将鱼清理干净，并在鱼体两侧抹一点食用油，沾一些白酒，这样可以增加鱼的鲜味，并防止鱼皮粘锅。

控制蒸鱼时间：根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整蒸鱼的时间，避免蒸得过久导致鱼肉变老。

希望这些建议能帮助你更好地清蒸边鱼。