清蒸螺蛳鳝鱼的做法

清蒸螺蛳鳝鱼的做法如下：

食材准备

黄鳝 250g

田螺 250g

葱 适量

蒜 适量

姜 适量

料酒 适量

生抽 适量

白糖 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

辣椒（可选）适量

处理食材

黄鳝和田螺分别洗净。

黄鳝切成段状，田螺可以提前用料酒和盐腌制一下以去腥。

葱切段，蒜和姜切片备用。

制作酱汁

料酒一勺

生抽一勺

蒸鱼豉油一勺

白醋少许

蒜泥三瓣

白糖少许

盐适量

将这些调料混合均匀，可以根据个人口味调整比例。

装盘

取一盘子，底部铺上姜片若干，码上田螺，再码上黄鳝。

将调好的酱汁均匀地淋在田螺和黄鳝上，可以根据个人喜好撒上一些小红椒和葱白碎增加风味。

蒸制

将盘子放入高压锅中，蒸十分钟左右，具体时间可以根据个人口感调整。

出锅

蒸好后取出，撒上一些葱花，淋上热油即可食用。

小贴士：

如果喜欢更鲜辣的口味，可以在酱汁中加入一些辣椒末或辣椒油。

如果没有蒸鱼豉油，可以用菜油代替，味道也很独特。

这样做出来的清蒸螺蛳鳝鱼鲜嫩可口，既有黄鳝的鲜美，又有田螺的香味，非常适合家庭聚餐或朋友小聚。