猴头菇鸡蛋羹做法

猴头菇鸡蛋羹的做法如下：

准备材料

猴头菇1个

鸡蛋2个

香葱1根

生抽适量

盐适量

食用油适量

步骤

将猴头菇放入清水中，泡发洗净。

泡好的猴头菇切成小丁。

加入高汤（鸡汤）并隔水蒸40分钟。

将两个鸡蛋打散，加入适量盐。

待高汤冷却，将一部分的猴头菇加入蛋液中。

蒸盅放入锅中，隔水蒸10分钟。

在调味碟中倒入适量生抽和食用油，香葱切末。

待蛋液凝固，加入少量猴头菇，倒入调好的生抽，焖两分钟，最后撒上葱花即可。

小贴士：

猴头菇泡发时要多浸泡几次，以去除苦味。

蒸蛋羹时，可以在蒸盅上盖上保鲜膜，防止水滴落入蛋液中。

根据个人口味，可以适量调整盐和胡椒粉的用量。

希望这个做法能帮助你做出美味的猴头菇鸡蛋羹!