清远鸡煲汤做法

清远鸡煲汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炖鸡汤

将清远鸡彻底清洗干净，洗掉血水，用厨房纸吸干鸡表面的水分。

将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止，然后放入冰箱冷藏约20分钟。

取出冷藏好的鸡，切成小块，放入砂锅中，再倒入600毫升的清水。

盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟。

加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

香菇鸡汤

将清远鸡剁小块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出备用。

干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。

老姜去皮切片，青葱切段。

将所有食材、水和调味料放入电子锅内锅，煮好即可。

淮山玉竹清炖鸡

洗净宰好的清远鸡，汆水捞起冲净。

洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核。

煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。

当归炖鸡

当归洗净后用纱布包好，放入清远鸡肚子内，加葱、姜、盐等调料，用小火炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成。

板栗参鸡汤

大有谷天香清远鸡（半只）、板栗（十个）、胡萝卜（一根）、葱（两段）、姜（两块）（一块拍散一块切片）、西洋参（8克）、枸杞（20粒）。

锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。

将所有食材放入锅中，加入适量的水，炖煮至鸡肉熟烂，调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来尝试。