大脑瓜的做法
大脑瓜，又称地梨，是一种常见的野菜，其肉质脆嫩，味道鲜美。以下是一种简单又美味的大脑瓜做法：
材料：
大脑瓜 500克
盐 适量
白糖 1勺
酱油 1勺
醋 1勺
大蒜 3瓣
辣椒面 1勺
辣椒酱 1勺
糖稀（蜂蜜）1勺
芝麻 适量
胡萝卜 1/4根
白萝卜 1/4根
开水 1勺
做法：
准备大脑瓜
将大脑瓜洗净，放在清水中浸泡一天后，取出沥去水分，晾干。
加盐搓洗，腌制出水后倒掉，再晾干，重复此过程。
调制调味汁
醋、白糖、酱油、捣成泥的大蒜、精盐、辣椒面等佐料搅拌均匀，成调味汁。
腌制大脑瓜
将泡好的大脑瓜放入调味汁中，拌匀后装盘。