马肉干锅做法

马肉干锅的做法如下：

材料准备

主料：马肉、蒜苗、豆芽、芹菜。

辅料：盐、淀粉、料酒、花椒、干辣椒、姜、蒜、糍粑辣椒、豆瓣酱、香油、五香粉、生抽、鸡粉、芝麻、薄荷。

制作步骤

马脊肉切丝，加盐、淀粉、料酒腌制20分钟。

四层油温下锅滑熟马肉，捞出备用。

锅中加入干辣椒、花椒、姜蒜、糍粑辣椒、豆瓣酱炒香。

下入滑好的马肉，翻匀。

加入五香粉、鸡粉、生抽、香油、芹菜、蒜苗炒熟。

炒好的马肉倒入铺好豆芽的锅中，加入芝麻、薄荷即可出锅。

特别提示

马肉的选择很重要，优质马肉口感更佳。

滑熟马肉时油温不宜过高，以免过老。

最后加入的芝麻和薄荷可以增加菜肴的香味和口感。

这道干锅马肉色香味俱佳，马肉的鲜美搭配辣椒和香料的香辣，非常开胃下饭。建议搭配一些清淡的蔬菜如蒜苗和豆芽，以平衡整体口味。