豆角炒鸡蛋和香菇

豆角炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，以其清淡、营养且美味而广受欢迎。以下是制作豆角炒鸡蛋的步骤和所需材料：

材料

豆角：200克

鸡蛋：3个

香菇：30克（可选）

大葱：1根

大蒜：2瓣

盐：适量

食用油：适量

生抽：1小勺（可选）

蚝油：1小勺（可选）

白胡椒粉：少许（可选）

步骤

准备食材

豆角洗净，摘去头尾老筋，切成3-4厘米的段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

香菇洗净，切成碎粒或丝。

大葱切段，大蒜切末。

炒制

热锅凉油，油热后放入大葱段和蒜末爆香。

倒入豆角段，翻炒至表面微皱，加入少许盐和生抽（可选），继续翻炒。