放金针菇的汤

材料：番茄1个、金针菇1把、鸡蛋1个、大蒜2瓣、尖椒1个、香葱1根、胡椒粉1勺、松茸鲜1勺、盐1勺、香醋1勺、香油1勺。

步骤：

1. 西红柿去皮切小颗粒，金针菇洗净切寸段，鸡蛋打入碗中搅散。

2. 大蒜、香葱、尖椒分别切末，鸡蛋液中加入几滴白酒搅散。

3. 锅中放少许油烧热，放入蒜末炒香，加入西红柿炒出汁。

4. 加入开水、辣椒，小火炖煮2分钟。

5. 加入金针菇、胡椒粉、松茸鲜、香醋，大火烧开煮1分钟。

6. 放入淀粉水勾芡，汤汁收浓后倒入鸡蛋液，烫定型，加入香油和香菜出锅。

材料：金针菇150克、鱼头1个、盐、生姜、葱、红椒片各3克、高汤1000毫升、鸡精1克。

步骤：

1. 鱼头洗净去鳃，对切；金针菇洗净切去根部；葱切成葱花；生姜切片。

2. 鱼头、生姜片入油锅煎至金黄。

3. 另起锅加高汤，加入鱼头、金针菇，煮至汤汁变奶白色，加入盐、鸡精，最后放入红椒片、葱花。

材料：西红柿2个、肥牛150克、金针菇1把、蒜2瓣、蕃茄酱1勺、白砂糖1勺、盐适量、蚝油半勺、生抽1勺、胡椒适量、葱花适量、白芝麻适量。

步骤：

1. 番茄切十字花刀烫热水去皮切小块，金针菇洗净撕开，葱切葱花，姜切丝。

2. 锅中倒油，加蒜末葱末爆香，倒入番茄块翻炒出汁。

3. 加入热水煮沸，加入调味佐料，放入金针菇煮至断生，肥牛焯水洗净备用。

4. 加入肥牛翻拌均匀，最后加入白芝麻和葱花点缀。

材料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙、姜、香油少许。

步骤：

1. 鸡切块洗净血污，先放入滚水中川烫，金针菇洗净泡软，葱切段。

2. 煲内放水煮沸后加入鸡块、酒、姜片煮开，改用中火煲10分钟。

3. 加入金针菇略滚后加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

这些金针菇汤的做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食谱进行尝试。