粉莲藕焖排骨
粉莲藕焖排骨是一道美味的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是制作粉莲藕焖排骨的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
排骨：2根
粉藕：2根
姜片：适量
葱：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
制作步骤
排骨处理
将排骨冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后焯水5分钟，捞出沥干水分。
莲藕处理
粉藕去皮后切成大块，可以切成滚刀块或大块，以便在炖煮过程中保持形状。
将切好的莲藕放入加有白醋和清水的盆中浸泡5分钟，防止莲藕发黑。
煎排骨
热锅倒油，放入姜片和适量花椒炒香，然后加入焯过水的排骨，中火翻炒至表面微微焦黄，这样可以使排骨的香气更浓郁。
炖汤
将炒好的排骨连同汤汁一起倒入砂锅或炖锅中，加入足量的开水，水量要没过排骨。
大火烧开后撇去浮沫，转小火盖上盖子炖煮1.5小时。
加入莲藕
将切好的莲藕块加入锅中，继续加冷水至完全没过莲藕和排骨，大火煮开后转中小火慢炖2小时，直到莲藕粉糯，排骨脱骨。