杏鲍菇苦瓜炒饭
杏鲍菇苦瓜炒饭是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
杏鲍菇 100克
苦瓜 1根
剩米饭 100克
盐 1.5克
生抽 1/3小勺
玉米油 10克
柿子椒 1/3个
鸡蛋 1个
制作步骤：
原材料处理
苦瓜剖开刮去瓤，切小丁。
杏鲍菇切大点的丁。
柿子椒切小丁。
鸡蛋磕碗里打散。
煸炒苦瓜
锅热后放入苦瓜丁，用小火煸炒，以去苦味，煸好后盛出备用。
煸炒杏鲍菇
锅中放少许油，放入杏鲍菇丁，同样用小火煸炒，炒至杏鲍菇变软且香味扑鼻，盛出备用。
炒鸡蛋和柿子椒
锅中放油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，炒散后盛出。
放入柿子椒丁，煸炒至断生。