窝窝头需要发面吗

窝窝头的制作方法 有两种主要方式：发面和死面。

发面窝窝头需要加入酵母或传统的面肥，通过酵母的发酵作用使面团发起来。和面时通常使用温水和面，水温大约在35-40℃之间。揉好的面团需要放在温暖处发酵，直到体积膨胀为原来的两倍大。这种窝窝头口感松软、香甜，具有更好的养生效果。

死面窝窝头不需要加入酵母，直接将玉米面或其他杂粮面与适量的水混合揉成面团。这种窝窝头口感较为瓷实，没有发面窝窝头的松软度，但制作过程更为简单快捷。

建议

如果你追求更松软的口感和更好的养生效果，建议选择 发面窝窝头。

如果你希望制作过程更简单快捷，或者追求传统风味，可以选择 死面窝窝头。

根据个人口味和需求，可以灵活选择适合的制作方法。