面店凉菜做法

面店凉菜的做法有很多种，以下提供几种常见的凉菜做法：

凉拌三丝

材料：黄瓜、胡萝卜、木耳、香菜、葱、蒜、辣椒油、盐、醋、生抽、味精、香油。

做法

1. 黄瓜、胡萝卜、木耳切丝，香菜、葱切段，蒜切末。

2. 将所有丝类焯水后过凉水，沥干水分。

3. 锅中加油炒香蒜末，加入辣椒油、盐、醋、生抽、味精、香油调成汁。

4. 将调好的汁淋在准备好的丝类上，拌匀即可食用。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、盐、蒜末、醋、糖、生抽、辣椒油、香油。

做法

1. 黄瓜洗净拍碎或切成条，加入适量盐腌制片刻，挤出多余水分。

2. 准备蒜末、醋、糖、生抽、辣椒油、香油，按个人口味混合均匀制成调料汁。

3. 将调料汁与黄瓜拌匀即可食用。

凉拌腐竹