吹猪肝怎么制作
吹猪肝是一道具有独特风味和口感的传统美食，其制作过程较为复杂，需要一定的技巧和耐心。以下是吹猪肝的制作步骤：
选材
选择上等的猪肝，确保其完整无裂痕，以保证吹气时能够均匀膨胀。
清洗和初步处理
将猪肝用清水冲洗，去除血水和杂质。
将猪肝切成大块，入冷水锅中，加入葱、姜、料酒、五香粉煮熟捞出，用挂钩挂在通风处吹干（4天）。
吹气
将吹气管插入猪肝内的毛孔吹胀，然后用白酒、花椒与食盐搅拌，灌进吹胀的肝孔之内。
外层也用食盐、椒粉、八角、酒等佐料抹均匀。
可以用打气筒或麦管插入肝管吹气，边吹边用手拍打猪肝，使气体均匀分布到猪肝的每一个细胞，直到猪肝变得鼓鼓的。