莲藕豆角炖猪蹄

莲藕豆角炖猪蹄是一道营养丰富、口感丰富的菜肴，结合了猪蹄的胶原蛋白、莲藕的清甜和豆角的口感，具有补血养颜、滋补身体的功效。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪蹄 1只

莲藕 1个

葱 适量

姜 适量

盐 适量

鸡精 适量

水 适量

油 适量

茴香、香叶、桂皮、陈皮（可选，根据个人口味添加）

制作步骤

准备食材

猪蹄清洗干净，剁成块。

莲藕去皮，切成滚刀块，用清水浸泡以防氧化变黑。

葱切成段，姜切片。

焯水处理猪蹄

将猪蹄放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出猪蹄，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

炒香姜片

锅中加入适量油，油热后放入姜片，翻炒至香味释放。

翻炒猪蹄

将处理好的猪蹄放入锅中，翻炒几下，加入适量的清水，水量刚好没过猪蹄。