馒头隔夜可以放几天再蒸

馒头隔夜后，在适宜的保存条件下，一般可以放置 三天再蒸。具体保存方法如下：

常温保存：

在常温20摄氏度左右，馒头可以放置一夜。如果是在这个温度下，自己蒸的馒头能放三天，而买来的馒头基本上隔一夜第二天早上还能吃，但到中午就不能吃了。

冷藏保存：

为了延长馒头的保存时间，可以将发酵好的面团搓成长条，揉透搓圆，放入蒸笼，然后盖上保鲜膜，放置在冰箱里冷藏。只要控制适宜温度，这样做出的馒头也非常香滑软，味道极好。

防止变硬：

馒头久放变硬是由于水分被蒸发所致，但这种现象不完全正确。面食久放变硬是一种“淀粉凝沉”现象，亦称“淀粉回生”。防止的办法是：将新制成的面食品趁热放入冰箱迅速冷却。

防止细菌滋生：

馒头在常温下最多能放1-2天，因为温度较高容易滋生细菌等微生物。因此，最好将馒头放置于冰箱内，冰箱的温度较低，可以有效减少细菌等微生物的生长，从而延长保存时间至三天。

综上所述，馒头隔夜后可以放置三天再蒸，但为了保持最佳口感和安全性，建议放在冰箱内冷藏保存。