豆角芹菜酱咸菜

豆角芹菜酱咸菜的做法如下：

准备材料

土豆 14个

芹菜 一把

香菜 一把

豇豆 一斤

辣椒 5个

肉皮 适量

老抽、盐、鸡精、油 适量

葱姜八角 适量

处理食材

土豆对半切开

芹菜对半切开

豇豆洗净切段

辣椒切段

肉皮煮好切长条

葱姜八角备用

煎土豆和香料

热油煎土豆，煎到皱皮，加入葱香八角，煸香

炒制蔬菜

倒入老抽，放入芹菜和豇豆翻炒至软

加入辣椒、香菜（连根一起）和肉皮，继续翻炒，如果觉得干可以少加一些水

炖煮

开小火炖煮大约十分钟，期间打开盖子翻炒一下

调味和收汁

芹菜豇豆辣椒肉丝熟了后，调大火收汤，加入鸡精，尝一下味道，如果觉得淡可以再加一些盐

出锅

出锅后配上一碗大米水饭，味道非常好

建议

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味的可以适量增加醋。

腌豆角咸菜时，确保容器干净卫生，避免细菌滋生。