土豆片炒油炸

准备食材

土豆2-3个，洗净去皮，切成薄片。

青红椒各1个，洗净切丝。

葱1根，切段。

姜3片，切末。

大蒜3瓣，拍碎。

干辣椒5-6个，根据口味调整。

花椒1小把。

盐、生抽、老抽、白糖、鸡精各适量。

食用油适量。

处理食材

将土豆片用清水浸泡10分钟，去除多余的淀粉，然后沥干水分。

青红椒洗净，切成丝。

葱切段，姜切片，大蒜拍碎。

干辣椒剪成小段。

炸土豆片

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150°C）。

将土豆片放入油锅中，中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

炒香调料

锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

加入葱段、姜片和大蒜，继续翻炒出香味。

炒蔬菜

放入青椒和红椒片，快速翻炒均匀。

加入炸好的土豆片，继续翻炒。

调味

加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，快速翻炒均匀，使土豆片充分吸收调料的味道。

出锅装盘

炒至所有材料熟透，香味四溢时，即可出锅装盘。如果喜欢更浓郁的香味，还可以撒上一些熟芝麻或者花椒粉。

小贴士：

土豆片切得薄一些，这样炸出来更酥脆。

炸土豆片时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

这样一道美味的土豆片炒油炸就完成了，赶快尝试一下吧!