金针菇炒蛋晚餐

金针菇炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，适合晚餐食用。以下是制作金针菇炒鸡蛋的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：200克

鸡蛋：2个

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

盐：适量

生抽：1小勺

蚝油：0.5小勺

胡萝卜：半根（可选）

黑芝麻：少许（可选）

十三香：少许（可选）

制作步骤：

金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵。

沸水中煮1分钟，捞出沥干水分。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散成蛋液。

热锅冷油，倒入蛋液，用铲子翻动至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再倒少许油，放入姜丝和蒜末爆香。

加入金针菇，大火翻炒至金针菇出水，继续翻炒至水分基本收干。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入生抽和蚝油，翻炒均匀，使食材充分入味。

如果喜欢，可以加入胡萝卜末、葱花、十三香和盐，继续翻炒几下。

最后撒上葱花或黑芝麻，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

金针菇务必洗净并充分沥干水分，否则炒制时易出大量汤汁，影响口感和卖相，且容易粘锅。

炒鸡蛋时，可以在蛋液中加入少许水和盐，这样炒出的鸡蛋更加嫩滑。

金针菇炒鸡蛋的口感丰富，既可以作为主菜，也可以作为下饭的小菜。

希望你喜欢这道简单又美味的金针菇炒鸡蛋!