香菇豆角炖鸡

香菇豆角炖鸡是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料：

鸡腿 5只

香菇 7朵

料酒 2勺

生抽 3勺

豆角 少量

生姜 适量

蒜 3瓣

做法：

1. 香菇切块，豆角切条。如果使用干香菇，需要提前泡开。

2. 鸡腿剔骨，倒入2勺料酒、2勺生抽和适量淀粉拌匀。注意料酒不要倒多了。

3. 热锅烧油，爆炒生姜和蒜瓣出香，倒入鸡腿肉中小火炒至六成熟。

4. 倒入香菇翻炒一分钟，加入开水（刚没过菜即可），一勺生抽和适量耗油（根据口味添加），倒入豆角，中小火炖20分钟左右，出锅前可以拌饭吃。

方法二：

用料：

干豆角

鸡腿肉

香菜

香叶

草果

做法：

1. 鸡腿去骨打花刀，下锅煎成金黄色。

2. 加入水、香叶、八角、草果等香料。

3. 干豆角打捆下锅炖煮，加入酱油、盐、冰糖和香菇。

4. 开锅后调中火煮5分钟，关火后用余温加热3分钟。

5. 豆角切段，鸡肉切块，香菇改花刀，淋上原汤即可。

方法三：

用料：

大鸡腿 1个或2个

八角 半个

冰糖 4-5颗

盐 适量

干豆角 一把

香菇 5个

酱油 几滴

葱段 一段

姜片 两片

做法：

1. 鸡腿去骨，用刀背轻轻拍松，变成一大片。

2. 稍微热锅，开小火不放油，将鸡腿有皮那面放入，慢慢煎至金黄微焦，煎出鸡油，翻面继续煎至两面金黄。

3. 放入八角、葱段、姜片一起煎，感觉差不多了加水，可以用泡香菇的水。

4. 放入香菇和泡发的干豆角，加盐、冰糖，大火煮开，小火炖煮，越久越入味。

5. 完成后，把鸡肉夹出，切成小段，汤汁和辅料倒入碗中，滴几滴酱油上色，把鸡肉码上面，喜欢香菜可以加点香菜。

小贴士：

1. 炖的时候建议把豆角换成花菜或者土豆之类的菜，豆角太容易炖烂了。

2. 炖的时候没必要炖到完全收汁，多余的汁水可以拌饭吃，很香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。