小多纳圈做法
小多纳圈（甜甜圈）的做法如下：
食材准备
高筋粉 500g
白砂糖 100g
鸡蛋 2个
盐 4g
酵母 15g
水 180g
黄油 60g
黑巧克力 少许
色拉油 少许
杏仁片 少许
制作步骤
揉面：将除黄油外的所有主料放在大碗里搅拌均匀，然后放在工作台面上反复折叠按压，直到主料成团、起筋。最后加入60g黄油揉至面团光滑，可撕成薄膜状，最后揉圆用保鲜膜盖在表层防止水分流失。
初次醒发：在室温下醒发，手指戳洞不反弹，即可把面团擀成一cm厚的面片，盖上保鲜膜静置10分钟左右。
整形：用大小2个圈把面片刻成圆圈状均匀放入烤盘。
最后发酵：盖上保鲜膜，室温下发酵至原来1.5-2倍大。
油炸：提前把油温烧至180度，即手放在油锅上方能明显感受到热度。面团放入油锅几秒立刻翻面，炸至双面金黄取出。
装饰：黑巧克力隔水溶化，多纳兹晾凉，表面沾巧克力，撒烤熟的杏仁片，放入冷藏冰箱几分钟巧克力凝固即可。
小贴士：
面团要揉至光滑且有弹性，这样炸出来的多纳圈才会外酥里软。
油温要控制在180度左右，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。
炸好的多纳圈要立即捞出，防止继续受热导致软化。
装饰用的巧克力可以提前隔水溶化，这样沾在多纳圈上会更加均匀。
希望这个做法能帮助你成功制作出美味的小多纳圈!