茄子炖豆角猪肉炒饭

茄子炖豆角猪肉炒饭是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美、豆角的鲜嫩和茄子的爽滑，再加上大米饭的柔软，是一道色香味俱全的佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：250克

豆角：500克

茄子：2个

大葱：1根

大蒜：5瓣

红辣椒：2-3个（根据口味调整）

生姜：适量

料酒：适量

老抽：适量

生抽：适量

盐：适量

白糖：少许

鸡精：少许

蚝油：1勺

食用油：适量

稻花香米饭：适量

制作步骤：

五花肉处理 ：五花肉洗净切成小块，用料酒、生抽、老抽、白糖和姜片腌制20分钟。

豆角处理：

豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。

茄子处理：

茄子洗净，切成约1厘米厚的片，然后切成条，最后切成丁。

葱蒜辣椒处理：

大葱切末，大蒜切末，红辣椒切成小段。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的五花肉块，小火炒至肉块表面微黄，出油。