茄子西兰花炖汤

茄子炖西兰花是一道营养丰富的家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是制作茄子炖西兰花的详细步骤：

食材准备

茄子：1个

西兰花：1颗

葱姜蒜：适量

鸡精：少许

盐：适量

糖：适量

花生油：适量

老抽：适量

生抽：适量

料酒：适量

制作步骤

将茄子洗净切块，西兰花摘好切块，葱姜蒜切碎备用。

将西兰花用热水烫一下，捞出沥干水分。

炒锅倒少许油，下入葱姜蒜爆香。

倒入茄子翻炒至变软。

加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味，继续翻炒茄子。

待茄子变软后，加入淖烫好的西兰花，撒少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

营养价值

茄子和西兰花都是营养丰富的蔬菜，茄子富含维生素B、钾、镁等营养物质，而西兰花含有丰富的维生素C和钙。两者搭配食用可以更好地满足人体的营养需求，并且可以相互补充营养，增加菜肴的口感和色彩。

小贴士

茄子炒制时间不宜过长，以免变烂影响口感。

西兰花焯水可以去除部分草酸，使其更易于消化。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，创造出更符合自己口味的菜肴。

这道茄子炖西兰花不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢!