西兰花汁调料
材料
西兰花 1朵（约300g）
蒜末 2-3瓣
小米辣 2个（切小段，可根据口味增减）
食用油 5g
盐 2g
白糖 1勺（5g）
白胡椒粉 1勺
生抽 1勺
素蚝油 1勺
淀粉 1勺
清水 适量
制作步骤
食材处理
西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，有助于去除农药残留。
将西兰花下锅焯水，煮约1-2分钟，待西兰花断生（稍软但依然脆爽）后立刻捞出，放入凉水中过一遍，保持口感清脆。
调制料汁
取一只小碗，倒入半碗清水。
加入1勺盐、1勺白糖、1勺白胡椒粉、1勺生抽、1勺素蚝油，最后加1勺淀粉，搅拌均匀备用。
炒香配料
起锅烧油，油热后倒入蒜末和小米辣，小火慢炒出香味。
煮料汁
将刚才调好的料汁倒入锅中，中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到料汁变得浓稠（这是淀粉起作用的时候）。
摆盘淋汁
将焯好的西兰花摆入盘中，整理成型，像一座小花山一样。
最后，将锅里煮好的料汁均匀地浇在西兰花上。
小贴士
西兰花焯水时加入少许盐和油，可以使颜色更加翠绿且口感更加脆嫩。
调制料汁时，淀粉的加入可以使酱汁更加浓稠，增加菜品的口感。
根据个人口味，可以适当调整辣椒和蒜末的用量，增加或减少料汁的辣度和香味。
希望这个做法能帮助你制作出美味的西兰花调料酱汁!