西安哪家凉菜好

西安的凉菜种类繁多，各具特色，以下是一些推荐的店铺和菜品：

地址：大学南路学林雅苑1楼（近边西街）

推荐理由：魏家凉皮是西安非常受欢迎的凉皮店，其凉皮口感筋道，调料丰富，特别是秘制凉皮和肉夹馍，深受食客喜爱。

地址：新城区金康路红花巷16号（轻工业品批发市场对面）

推荐理由：云老四凉皮以其口感筋道和独特的辣子香著称，特别是米皮和秘制凉皮，是许多食客的首选。

地址：未提供具体地址

推荐理由：铁头凉皮是一家老店，以其干净的环境和调制的辣子油闻名，凉皮口感筋道，辣而不燥。

地址：碑林区大学南路延伸段省建二公司商用房（西北大学老校区南门东侧）

推荐理由：这家店铺以正宗宝鸡擀面皮著称，面皮筋道，辣子和醋水的味道非常棒，是西安本地人的最爱之一。