发面能做甚

发面是一种常见的面食制作过程，通过让酵母菌在面团中繁殖产生气体，使面团膨胀。这种发酵的面团可以用来制作多种美食，包括但不限于以下几种：

油条：

将面粉、盐、白糖混合后，加入酵母水、鸡蛋和水搅拌成面絮，揉成团后冷藏过夜，第二天早上抻长压扁后油炸至金黄。

五香饼 、 包子、 水煎包：

这些面食通常是将发酵好的面团分割成小块，擀成圆皮或条状，包入馅料后，通过蒸或煎的方式烹饪。

油粑粑：

类似于油条，但可能是地域性的称呼，也是通过发酵的面团制作而成，然后油炸至金黄。

发面饼：

将面粉、酵母和白糖混合后，加温水搅拌成絮状，揉成面团后静置发酵，然后分割成小剂子，擀成饼状后煎熟。

花卷：

发酵好的面团擀成大饼，涂油撒盐后卷起，切成剂子，拧成螺旋状后再二次醒发，最后煎至底部金黄。

炸糖饼：

发酵好的面团擀薄后，用模具刻出图案，放入油锅中炸至膨胀且金黄酥脆。

发面饺子、 发糕、 糯米炸糕、 麻花、 油饼、 开口笑、 千层卷、 千层发糕、 蜂糖糕等：这些美食也是利用发面技术制作而成，通过不同的形状和烹饪方法，可以制作出各种口感和风味。

发面葱花饼、 发面酥饼、 发面卷、 发面牛舌饼、 咸香面饼等：这些面食也是通过发酵面团制作，然后通过不同的烹饪技巧，如擀、卷、煎等，制作出各种不同的美食。

发面不仅能够增加面食的风味，还能让面食更加松软可口。通过不同的发酵时间和烹饪方法，可以制作出各种形状和口感的美食。如果你对发面食品感兴趣，可以尝试上述方法，根据自己的口味进行调整和创新。