碎骨头炖莲藕
碎骨头炖莲藕是一道美味的传统菜肴，以其鲜美的汤汁和软糯的口感而受到人们的喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：500克（建议使用猪小排，肉质更嫩）
莲藕：1节（选择表皮光滑、色泽白嫩的品种）
生姜：适量（切片，去腥增香）
盐：适量（调味必备）
清水：适量（根据炖煮的容器大小调整）
其他调料：如料酒、鸡精、胡椒粉、葱花等（根据个人口味选择）
做法步骤：
排骨处理
将排骨洗净，斩成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
捞出排骨，沥干水分，备用。
莲藕切块
将莲藕去皮，洗净后切成滚刀块或楔形块，大小适中，方便炖煮入味。
可以选择用盐腌制莲藕10分钟，防止氧化变黑。