洋葱青椒炒番茄的做法

准备食材

洋葱适量

柿子椒（青椒）0.5-1个

西红柿1-2个

油少许

蒜片少许

盐少许

生抽少许

干辣椒籽少许

花椒油/花椒粒少许

做法步骤

先开火，然后调小火热油。

在油里面放干辣椒籽和一点点花椒油，等辣椒籽呈现焦黄色以后把蒜片放进去炒，这样油会比较香。

放洋葱，炒至变软。

放青椒，炒到自己喜欢的口感，如果不喜欢生青椒的味道，可以炒得软一点或脆一点。

放盐翻炒均匀。

最后放西红柿，可以随便切几下放进去，边炒边用铲子切碎，直到西红柿基本看不出形状，跟洋葱青椒混合在一起。

临出锅前放少量生抽翻炒均匀，一次性别放太多，盛盘前尝了觉得淡再加。

小贴士

这道菜放的油很少，因为西红柿会出汁，所以不用担心炒出来口感不好太干。

相对应油少的话就要全程小火炒，否则很容易糊。

建议：

根据个人口味可以适量调整辣椒和花椒的用量，以增加菜肴的香辣味。

西红柿的选择可以多样，比如熟透的西红柿出汁更多，口感更醇厚。

如果喜欢口感更丰富，可以在炒制过程中加入一点点鸡精或味精提鲜。