南瓜土豆玉米排骨乱炖

南瓜土豆玉米排骨乱炖是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

排骨500克

土豆1个

南瓜1块

玉米1根

大葱1根

姜1块

蒜头3个

花椒少许

八角2个

干辣椒几个

冰糖1勺

生抽2勺

老抽1勺

料酒1勺

五香粉少许

盐适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

排骨在冷水里浸泡去除血水，然后冷水下锅，水开后捞出浮沫，冲洗干净。

土豆、南瓜切块，玉米切段。

姜切片，蒜头拍碎，葱切段，花椒和八角备好。

起锅热油，放冰糖炒出糖色，先放排骨煸炒上色，加料酒，加入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、五香粉炒出香味。

加生抽、老抽，多加点水，盖盖焖20分钟。

加入盐调味，加入豆角、玉米、土豆、南瓜，继续小火炖30分钟即可。

焯水排骨时可以加几片姜片，去除血水和杂质，使汤的味道更加鲜美。

炒豆角时可以用少量油煸炒至轻微发皱，这样炖煮时豆角能更好地吸收汤汁。

如果喜欢更酥烂的口感，可以在炖煮过程中适当延长炖煮时间。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：45分钟

总时间：1小时

分量：

适合4-6人食用

这道南瓜土豆玉米排骨乱炖，食材丰富，营养丰富，适合家庭聚餐或冬季暖胃。