青椒豆腐烧茄子

青椒豆腐烧茄子是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括茄子、嫩豆腐和青椒。下面是这道菜的详细做法：

所需食材

茄子：2根（选用嫩茄子，口感更好）

嫩豆腐：1块（建议选择北方的嫩豆腐，口感更细腻）

青椒：1个（增加色彩与风味）

蒜瓣：3瓣（增香）

生姜：适量（去腥提鲜）

生抽：2勺（调味）

老抽：1勺（上色）

食用油：适量

盐：适量

白糖：1勺（平衡味道）

鸡精：适量（可选）

水淀粉：适量（使汤汁更浓稠）

制作方法

准备食材

茄子洗净并切成滚刀块，这样切出来的茄子更能吸收汤汁，口感更丰富。

豆腐切成和茄子差不多大小的小块，方便入味。

青椒切成段，蒜瓣切成末，姜切成薄片备用。

炸茄子

锅里加入适量的食用油，将茄子块放入锅中，中火煎炸。