云南石屏豆腐的做法

云南石屏豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

用料：豆腐块、水、油、小苏打。

做法：将豆腐放入温水中，加入一小勺小苏打，浸泡1.5小时。然后煎锅放入油，煎至豆腐两面金黄即可。

用料：包浆豆腐200g。

做法：热锅，把包浆豆腐放入锅中，小火慢煎烤，煎至金黄色即可，蘸上辣椒面。

用料：石屏豆腐、花生米、大蒜、香菜、辣椒油、小米辣、白糖、盐、生抽。

做法：

1. 豆腐清洗后晾干水分，锅里加适量底油，油温5成热时倒入豆腐，中火炸至金黄捞出。

2. 花生米煎熟后捣成碎末，豆腐放入盆中，加入小米辣圈、花生碎和蒜末。

3. 倒入白糖、盐、辣椒油和香菜段，搅拌均匀即可。

用料：石屏豆腐2条。

做法：豆腐切小条，小火慢热油煎，豆腐条会像小胖猪一样鼓起来。

用料：石屏豆腐、菜籽油、甜酱油、咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、香菜、薄荷、椒盐、干辣子面。

做法：

1. 豆腐烤制呈金黄色。

2. 甜、咸酱油，卤腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即将干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓细），兑成汁。

3. 豆腐蘸调味汁食用。

用料：石屏豆腐、面包糠、鸡蛋液、孜然粉、辣椒面、椒盐。

做法：

1. 石屏豆腐在鸡蛋液里滚一滚，裹一层面包糠，重复一次。

2. 放入宜盾普微蒸烤一体机，烘烤模式，空气炸200度8分钟。

3. 时间到了拿出来撒上孜然粉、辣椒面、椒盐，摇晃均匀即可。

用料：石屏豆腐一块、食用油、盐、香菜、糊辣椒粉、花椒粉、粉末味精、生抽。

做法：

1. 豆腐切成方块，炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，放入豆腐块炸至起泡微黄时捞出。

2. 豆腐放入盆中，加入香菜段、盐、粉末味精、糊辣椒粉、花椒粉、生抽，颠拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。