为什么煮排骨汤要放姜片

煮排骨汤时放姜片有以下几个原因：

去腥增香：

姜含有多种挥发油，气味芳香，能有效去除排骨的腥味，同时增加汤的香气。

驱寒：

姜具有温中散寒的作用，适合在秋冬季节食用，有助于驱寒暖身。

健脾养胃：

排骨汤本身具有很好的健脾养胃效果，加上姜片可以进一步增强这一功效。

提升口感：

姜片可以使排骨汤的口感更加鲜美，增加汤的鲜味。

去除血水：

在炖汤前，先将排骨焯水去除血水，可以进一步减少腥味，使汤更加清澈。

综上所述，放姜片不仅能提升排骨汤的风味，还能带来健康益处。建议根据个人口味适量调整姜片的用量，以达到最佳口感。