怎么做泡芹菜和洋葱

泡芹菜和洋葱的做法如下：

泡芹菜

食材：鲜嫩芹菜1500克、盐10克、花椒5克、大料3克、红辣椒30克。

步骤：

1. 将盐、花椒、大料放入锅内加清水熬成五香水后晾凉。

2. 将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段。红椒洗净，晾干水分。

3. 将芹菜和红椒一同装入坛中，倒入五香水泡制1到2天即可食用。

泡洋葱

食材：洋葱（紫）、盐、白醋、白糖、小米辣、凉白开（煮开放冷的水）、干净可密封的瓶子。

步骤：

1. 将洋葱剥皮后清洗，切成洋葱丝备用。

2. 锅中烧水，水开放切好的洋葱丝放入锅中烫30秒，捞出，过凉白开水，再捞出沥干水。

3. 将沥干水分的洋葱装入瓶子中，把凉白开倒入瓶中（水没过洋葱即可），瓶中倒入适量的白糖、白醋、小米辣，味道根据自己口味调节，可酸可甜。

4. 做好以上步骤，把瓶子密封好，隔天就可以吃到酸脆可口的泡洋葱。

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