猪肝白菠菜汤
猪肝菠菜汤是一道传统的药膳，具有补血养肝、润燥滑肠的功效。以下是制作猪肝菠菜汤的详细步骤和所需材料：
材料
菠菜：30克
猪肝：100克
食盐：适量
味精：适量
淀粉：适量
清汤：适量
酱油：少许
麻油：少许
姜丝：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
枸杞：少许（可选）
葱花：适量（可选）
蒜头：适量（可选）
白醋：少许（可选）
白糖：少许（可选）
鸡汁：少许（可选）
做法
准备食材
菠菜洗净，切段，根部剖成四开。
猪肝洗净，切成薄片，用干淀粉浆渍，再用清水多清洗几遍。
姜切丝，葱切段，蒜头拍碎。
枸杞洗净，泡水备用。
腌制猪肝
将猪肝片放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟，让猪肝更入味且口感更嫩滑。
煮汤
锅中加水一大碗，烧开后加入姜丝和少许食用油，转小火陆续下入猪肝，烫至定型。
加入菠菜（先放梗子后放叶子），煮个半分钟。
加入适量盐、味精、麻油调味，撒上枸杞，即可出锅享用。
其他做法
锅中热油，下葱花爆香，然后倒入猪肝，快速翻炒几下，再倒入沸水中煮2-3分钟，最后加入焯水后的菠菜，加适量盐调味。
锅中加入适量清水，烧开后转小火，加入姜片、葱段爆香，放入腌制好的猪肝片和菠菜，煮至肝片、菠菜煮熟即可。
适宜人群
肝血不足引起的血虚萎黄、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血者。
肝脓肿术后患者。
小贴士
猪肝切片后用淀粉浆渍，可以使其口感更滑嫩。
菠菜焯水可以去除部分草酸及涩味，使汤品更清爽。
调味时可根据个人口味适量加入胡椒粉、香油等，增加汤品的香气和风味。
希望你能成功制作出美味的猪肝菠菜汤，享受其补血养肝的功效。