不辣的麻辣香锅怎么做

不辣的麻辣香锅可以让您享受到香锅的美味，同时减少辣度，适合不能吃辣或不喜欢辣的人。以下是一种家常做法：

材料准备：

藕片

西兰花

大虾

大葱

大蒜

生姜

鸡肉或猪肉片（可选）

豆皮/腐皮

菌类（如香菇、平菇、金针菇）

蔬菜（如土豆、胡萝卜、豆芽）

豆腐

麻辣香锅酱或火锅底料

葱姜蒜、花椒、辣椒（根据口味调整）

料酒、生抽、糖、盐等调味料

制作步骤：

准备食材：

将藕切片，西兰花切小块，大虾挑去虾线洗净，大葱切块，大蒜切片，生姜切丝。其他食材如鸡肉或猪肉片切片，豆皮/腐皮泡软，菌类洗净切片，蔬菜洗净切块，豆腐切块。

焯水：

锅内烧开水，放入藕片烫热后捞出备用；放入大虾煮熟后捞出备用；西兰花烫熟后捞出备用；其他蔬菜如土豆、胡萝卜可焯水至断生后捞出沥干水分。

炒香调料：

锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入花椒和辣椒（如果喜欢更香可以加入更多），炒出香味。

炒制：

将炒好的调料放入锅中，加入麻辣香锅酱或火锅底料翻炒几下，然后加入所有焯好水的食材，翻炒均匀。

调味：

根据个人口味加入料酒、生抽、糖和盐等调味料，继续翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

出锅：

待所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘，撒上葱花和芝麻增香。

小贴士：

如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些其他的食材，如鱿鱼、培根等。

不辣的麻辣香锅也可以根据个人口味调整辣度，比如加入一些辣椒粉或者辣椒酱。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的新鲜和口感。

通过以上步骤，您可以在家轻松制作出一锅美味的不辣麻辣香锅。