河南腊排骨怎么吃
河南腊排骨的吃法多种多样，以下提供几种常见的做法：
红烧腊排骨
材料：腊排骨500克，生姜3片，大蒜3瓣，青红辣椒各2个，料酒、生抽、老抽、白糖、八角2颗、香叶2片。
步骤：
1. 腊排骨洗净，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入糖，小火慢慢炒至糖溶化，颜色变为红色。
3. 加入排骨翻煎，使排骨表面均匀的包裹上糖色。
4. 加入切好的姜片、蒜瓣和青红辣椒翻煎出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽，翻煎均匀让排骨充分吸收调料的味道。
6. 加入八角和香叶，翻煎均匀后加入充足的热水，水量以没过排骨为准。
7. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1小时后汤汁浓稠，排骨熟软即可。
8. 最后收汁，出锅装盘即可。