五台山台蘑的做法

五台山台蘑的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

台蘑酱的做法

基本做法

台蘑泡水5分钟，去根蒂。

姜蒜切末，台蘑稍微切切。

锅内倒油，下入姜蒜末炒香，倒入台蘑翻炒。

放两勺黄豆酱、两勺海天味极鲜酱油、一勺盐，继续炒。

倒入一些开水，煮一会儿，放入白芝麻，出锅。

台蘑羊肉栲栳栳

莜面倒入盆内，滚开水泼在莜面上进行烫面，搅匀。

精羊肉、台蘑、青红椒丁、小葱丁、葱花、姜片备好。

调料包括精盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉。

莜面制成栲栳栳，与其他材料一起炒制。

台蘑炒制

台蘑洗净摘小块，焯水后备用。

锅中放油烧热，放入台蘑翻炒，加盐、生抽调味。

加入适量水和水淀粉煮熟，出锅前撒点香菜。

台蘑的其他用途

台蘑酱拌菜

台蘑酱可以与米饭、面条、炒菜等混合，增添风味。

例如，将台蘑酱拌在饭里，或与面条混合，加入生抽、老抽、醋、糖、蒜末等调料拌匀后食用。

台蘑酱烧菜

台蘑酱可用于烧鲈鱼、山药、西兰花等菜肴，使菜肴更加鲜美。

例如，台蘑酱烧鲈鱼，先将鲈鱼腌制后，加入台蘑酱炒至粘稠，加开水焖煮。

小贴士

台蘑泡水后需反复冲洗干净，以去除沙土和杂质。

炒制台蘑时，建议使用小火，以保持其鲜嫩口感。

台蘑酱的保存方法：晾凉后放入瓶中，可延长保存时间。

这些做法不仅能够让你品尝到台蘑的鲜美，还能根据个人口味进行变化，制作出不同风味的美食。