寿喜汁做法

寿喜汁的做法如下：

照烧汁的调制

2勺生抽

0.5勺老抽

0.5勺蚝油

0.2勺清水

6勺

腌肉

鸡腿去骨，切成几刀但不切断，这样煎的时候鸡腿肉能够铺平。

加入2勺料酒/米酒、1/3勺白胡椒粉、2克盐，腌制20分钟。

煎鸡腿肉

锅中放油，油热后放入鸡腿肉，鸡皮一面朝下，全程用中火煎至两面有棕色胶斑且无明显生肉。

煎好后，用铲子压一压鸡腿肉，使其更加平整。

煮寿喜汁

倒入调好的照烧汁，改小火，翻面让鸡腿均匀裹上酱汁。

煮至酱汁冒大泡泡并有点黏稠即可关火。

收汁

检查鸡腿上色情况，确认上色均匀后，继续收汁至适宜的浓稠度。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的寿喜汁了。记得在烹饪过程中保持火候适中，以便食材能够充分吸收酱汁的味道。