发面饼放多少苏打水

发面饼时小苏打的用量建议如下：

一般情况

500克面粉使用1-1.5克的小苏打。

具体用量建议

300克中筋面粉使用3克小苏打。

面发好后，若酸味不重，可以少添加；若酸味重，可以适当多添加，直到没有明显酸味为止。

制作步骤中的建议

可以先用3克左右的小苏打溶于一定量的水中，然后一点一点加，直到面团没有酸味为止。

也可以撕下一小块面团用舌尖舔一下，既没有酸味，也没有小苏打的碱味便是最佳配比。

建议

初次尝试：可以从3克小苏打开始，根据面团的酸味情况逐步调整用量。

精确控制：建议使用计量勺来确保小苏打的添加量准确，避免一次性放太多导致碱味过重。

环境因素：发酵过程受温度和时间影响较大，因此可能需要根据实际情况微调小苏打的用量。

通过以上建议，你可以更好地掌握发面饼中小苏打的用量，从而制作出既无酸味也无碱味的美味面饼。