不用发面怎么做炸酱面

不用发面做炸酱面的方法如下：

选择面条

可以选择手擀面、挂面或鲜面条，手擀面口感最佳，筋道有嚼劲。

准备酱料

干黄酱和甜面酱按2:1的比例混合，加入适量清水稀释，防止炒酱时糊锅。

肉末选择肥瘦相间的五花肉，炒出来的酱更香。

炒制酱料

热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入五花肉丁翻炒至变色。

加入干黄酱和甜面酱，翻炒均匀，然后加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮5-10分钟，让炸酱更加浓郁。

煮面条

锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出沥干水分。

煮好的面条过一下凉水，使面条更筋道。

组装面条

将煮好的面条放入碗中，加入炸好的酱料，再撒上黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，搅拌均匀后即可享用。

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