大闸蟹香辣的还是辣的

大闸蟹 可以是辣的，也可以是香辣的，具体选择哪种口味主要取决于个人的口味偏好。以下是两种做法的简要介绍：

清蒸大闸蟹

清蒸是一种较为原汁原味的烹饪方式，能够保留大闸蟹本身的鲜美口感。通过清蒸的方式，大闸蟹的营养成分能够得到最大程度的保留，同时也能让大闸蟹的肉质更加鲜嫩。清蒸大闸蟹的做法相对简单，将大闸蟹清洗干净后放入蒸锅中，加入适量的水，再加入一些生姜、大葱等调料，用大火蒸煮十五分钟左右即可。

香辣大闸蟹

香辣大闸蟹则是一种重口味的烹饪方式，能够满足那些喜欢辣味的人群。通过加入大量的辣椒、花椒等调料，让大闸蟹具有了浓郁的香辣味道。香辣大闸蟹的做法相对于清蒸要复杂一些，需要先将大闸蟹的壳打开，去胃、肺等不能食用的部分，然后将大闸蟹切成小块。接着用热油将辣椒、花椒等炒香，再加入大闸蟹块进行翻炒，最后加入调味料炒匀即可。

因此，如果你喜欢清淡、鲜美的口感，可以选择清蒸大闸蟹；如果你喜欢浓郁、辛辣的口感，可以选择香辣大闸蟹。