萝卜芹菜做饭
所需食材
芹菜
白萝卜
大蒜
生姜
小米辣
食用油
盐
生抽
味极鲜
陈醋
白糖
花椒
八角
熟芝麻
高度白酒
制作步骤
准备食材
芹菜摘掉叶子，洗净后切成段，较粗的芹菜从中间切开再切段。
白萝卜洗净后切成条，再切成块。
大蒜切片，生姜切片，小米辣切成圈，用量根据个人口味调整。
焯水
锅中加水烧开，加入几滴食用油和一小勺盐，将萝卜和芹菜下锅焯水一分钟左右，然后捞出平铺开，晾干水分。
熬制料汁
芹菜和萝卜一共七斤，加入三斤半的生抽、200克味极鲜、100克陈醋、30克白糖、5克盐、花椒和八角，中火熬开，然后关火放在通风处完全放凉。
拌制
准备一个干净无水无油的盆子，放入晾干水分的芹菜和白萝卜，加入切好的姜蒜和小米辣，再倒入放凉的料汁，撒上适量的熟芝麻，直接下手抓拌均匀。