怎么清蒸红鲤鱼好吃
清蒸红鲤鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法简单，能够保留鱼的原汁原味。以下是一种好吃的清蒸红鲤鱼的做法：
准备材料
红鲤鱼一条，去鳞、挖鳃、破腹去内脏，洗净沥干水。
香菇若干，去蒂洗净。
葱、姜适量，葱切段，姜切块（拍松）。
料酒、盐、蒸鱼豉油、醋、花椒等调味品。
腌制鱼
在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内，撒精盐和料酒抹匀鱼身，腌渍片刻。
将小葱打成葱结，塞进鱼腹，每一刀口中插一片生姜，淋料酒腌20分钟。
准备蒸锅
将腌好的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上。
舀入熟猪油（或腊猪油），放上葱段和姜块。
蒸鱼
大火烧开蒸锅水，将蒸盘放进蒸锅，盖上盖，大火蒸10-12分钟，至鱼眼突出时即熟。
蒸好的鱼取出，拣去葱白和姜块。