酸萝卜丝炒油豆腐

酸萝卜丝炒油豆腐是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

油豆腐：半斤

酸菜（或白萝卜）：1把

胡萝卜：1个

肉末：一碗

胡椒粉：适量

蚝油：适量

生抽：适量

盐：适量

淀粉：适量

花生油：适量

姜：1块

白糖：两勺

葱花：适量

做法步骤

油豆腐处理

将油豆腐放入清水中抓洗两遍，去掉多余的油分，洗净后挤干水分。

用剪刀把油豆腐的一面剪掉，开个口，剪好的油豆腐放一边备用。

萝卜丝处理

萝卜切成细丝，用少许盐腌制20分钟左右，稍挤去水分备用。

肉末处理

锅中倒入适量油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入姜蒜末继续炒香。

炒制

放入油豆腐，加入适量的盐、蚝油、生抽、胡椒粉和白糖，翻炒均匀。

倒入炒好的萝卜丝，继续翻炒几分钟，直到萝卜丝变软。

最后加入葱花和香油，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

油豆腐可以先用开水焯一下，去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。

萝卜丝腌制后挤去水分，可以使其在炒制时更加爽脆。

炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。

希望你能成功制作出美味的酸萝卜丝炒油豆腐!