豆腐鱼要不要去内脏

在烹饪豆腐鱼时， 需要去除内脏。去除内脏可以确保菜肴的口感和卫生，同时避免鱼腥味。具体步骤如下：

去头去尾：

首先将豆腐鱼的头部和尾部剪去。

去内脏：

从鱼腹部切开，沿着腹部切开到鱼头部，用手轻轻将鱼内脏取出，包括鱼肝、鱼肚、鱼肠等。

清洗：

用清水冲洗鱼身内外，确保所有内脏和鳃都被清理干净。

沥干水分：

用厨房纸巾或干净的毛巾擦干水分，然后进行后续的烹饪步骤。

这些步骤可以确保豆腐鱼的口感和卫生，使其更适合烹饪。