芹菜烧鸭血

简单炒制

食材：鸭血360克，芹菜110克，油3汤勺，生抽1.5汤勺，盐0.5勺。

做法：

鸭血撕开包装，放在案板上切开。

锅中加油烧热，下入鸭血翻炒。

加入适量清水，煮开后加入芹菜翻炒。

加入生抽和盐调味，炒匀即可。

家常做法

食材：鸭血250克，芹菜200克，食盐4克，鸡精2克，葱适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，调和油适量，火锅底料10克。

做法：

芹菜洗净，斜切成段。

鸭血切成合适的大小。

锅内放油，放入葱白炒香，放入芹菜炒至半熟，加少许盐调味。

锅内再放油，放入葱、蒜、火锅底料炒香，加入一大碗水烧开。

加入鸭血煮一会儿，加入盐和鸡精调味，鸭血多煮一会儿会更嫩。

煮好的鸭血倒入容器中，表面放上蒜末和葱段。

用干辣椒和花椒炸一些热油，浇在葱蒜上即可。

去腥提味

食材：鸭血一盒，芹菜一小把，泡椒5个，姜蒜适量，盐、鸡精、生抽适量。

做法：

鸭血切片，开水下锅焯水去腥。

姜蒜、泡椒切碎，锅里放油，将鸭血煎一下。

加入姜蒜、泡椒翻炒，加入芹菜段，加少许盐、生抽。

起锅前加少许鸡精，完成。

丰富口感

食材：鸭血一盒，豆腐一块，芹菜两颗，蒜头半颗，小米辣两个，蚝油一勺，老抽一勺，鸡精一勺，食用油适量，食盐少许。

做法：

鸭血切片，开水焯水3分钟，豆腐切四方形薄片，芹菜切段，蒜头切片，小米辣切斜片。

锅中放油，豆腐煎至两面金黄备用。

锅中余油放入蒜片、小米辣干煸出香味，放入鸭血、豆腐，倒入清水没过食材加盖煮5分钟。

煮好后加老抽、蚝油、鸡精、食盐调味，放入芹菜段翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。